Реєстрація потужностей закладів громадського харчування

• Діяльність операторів ринку харчових продуктів підлягає обов'язковій реєстрації в Держпродспоживслужбі згідно із законодавством України.
• Оператори ринку, які здійснюють діяльність, яка потребує отримання експлуатаційного дозволу, повинні зареєструвати потужності, які використовуються на будь-якій стадії виробництва та/або обігу харчових продуктів.

Хто такий оператор ринку та його потужності?

Оператор ринку харчових продуктів - суб'єкт господарювання, в управлінні якого перебувають потужності, на яких здійснюється первинне виробництво, виробництво, реалізація та/або обіг харчових продуктів і/або інших об'єктів санітарних заходів (крім матеріалів, що контактують з харчовими продуктами), і який відповідає за виконання вимог Закону України "Про основні засади та вимоги до безпеки і якості харчових продуктів" і законодавства про безпеку і окремі показники якості харчових продуктів. До операторів ринку відносяться фізичні особи-підприємці та юридичні особи, якщо вони займаються виробництвом і/або обігом харчових продуктів або інших об'єктів санітарних заходів. Оператором ринку також вважається агропродовольчий ринок. Потужності - споруди або комплекс споруд, приміщення, будівлі, обладнання та інші засоби, включаючи транспортні засоби, а також територія, які використовуються у виробництві та/або обігу об'єктів санітарних заходів.

Кому і в яких випадках потрібна реєстрація потужностей?

Згідно із Законом "Про основні засади та вимоги до безпеки і якості харчових продуктів" вказується, що обов'язок з реєстрації потужностей поширюється на: - на операторів ринку, які здійснюють діяльність, пов'язану з первинним виробництвом та/або транспортуванням і/або зберіганням і/або продажем харчових продуктів, які не вимагають дотримання температурного режиму і можуть зберігатися при температурі вище 10 ° C, залишаючись придатними для вживання людиною; - на заклади громадського харчування; - на потужності, які здійснюють виробництво харчових продуктів, інгредієнтами яких є виключно продукти рослинного походження та/або перероблені продукти тваринного походження; - на установи роздрібної торгівлі, обсяги продажу окремих продуктів харчування якими не перевищують обсяги, затверджені відповідною постановою КМУ з урахуванням кращих міжнародних та європейських практик, а також документів відповідних міжнародних організацій. При відсутності такої постанови ця норма поширюється на всі установи роздрібної торгівлі.